地場の野菜と肉料理のカジュアルビストロ

岐阜名産の和牛や地鶏、契約農園直送の地場野菜、自社工房で手造りのシャルキュトリー。生産者の顔が見える珠玉の食材を、フレンチを中心としつつ形にとらわれないカジュアルなスタイルでお気軽にお楽しみいただけるビストロです。

契約農家から届く美味しい野菜

契約農家さんから届く野菜は季節ごとに顔ぶれが変わるだけでなく、日々少しずつサイズや味わいが変わっていきます。毎日その味わいや食感を確かめながら丁寧に下拵え。
サラダはもちろん、じっくりと火を入れて旨味を引き出す温野菜でも個性的な美味しさがお楽しみいただけます。

なるべく大きな塊を最適火入れで調理する事ににより、こだわりのお肉はさらに美味しさを増します。
看板メニューの飛騨牛ローストビーフや豪快な「肉盛り」は、パーティの主役にもぴったり。ご宴会コースのメインディッシュとしてもご用意しております。

乾杯の樽生スパークリングワインから始まる各種ワインはもちろん、100%天然素材の自家製シロップで作るカクテルやソフトドリンクも料理をより一層引き立てます。